夏野菜のオリーブオイルソテー
ズボラな山姥 @cook_40063940
夏野菜本来の味が楽しめます。ビールのお供や肉料理の付け合わせにどうぞ♥
このレシピの生い立ち
昔、アテネの露店で買って食べた味が忘れられなくて時々作っています。
その時の野菜は全て巨大サイズでした。
夏野菜のオリーブオイルソテー
夏野菜本来の味が楽しめます。ビールのお供や肉料理の付け合わせにどうぞ♥
このレシピの生い立ち
昔、アテネの露店で買って食べた味が忘れられなくて時々作っています。
その時の野菜は全て巨大サイズでした。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは縞模様になる様にピーラーで皮をむき1･5㎝厚の輪切り。エリンギは7ミリほどの厚さで縦切りにする。
- 2
他の野菜は食べやすい大きに切る。獅子唐はフォークなどで刺しておく。
- 3
茄子は１cmの縦切りにして両面に薄く塩コショウを振り暫く馴染ませる。
- 4
加熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクと輪切唐辛子を入れ一種類づつ野菜を焼く。塩コショウを振り少し焦げ目をつける。
- 5
焼き上げた野菜を器に盛り、お好みで軽く醤油orバルサミコを降り掛ければ野菜の甘みが引き立ちます。
コツ・ポイント
茄子は両面に塩コショウをなじませてから焼くとオイルが少なめでもきれいに焼けます。
野菜を個別に焼くのは火加減や焼き時間が違うからです。醤油かバルサミコを後掛けする時は塩コショウを薄くしてください。カボチャや玉葱、トマトも美味しいですよ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20017341
