カツオは血合いをとりみじん切り。人参とネギとしめじは細かいみじん切り、じゃがいもは小さ目に適当に切る。

全部一緒に耐熱容器に入れ、2分チン。

じゃがいもをつぶしながら全体を混ぜ、ご飯と醤油を加えてさらに混ぜる。

手のひらを濡らす。手のひらと指の境目くらいに、握れるくらいの量を置き握っていき、薄く油をしいたフライパンに置いていく。

火をつけ（中火から強火）、焼き目がつくまで焼く。裏返したらフライ返しで押さえつけながら焼き目をつける。しっかり焼く！

焼き目がついたら火を止め蓋をし、2.3分置いたら出来上がり。