薄揚げは油抜きして、短冊切りにしておく。

野菜を厚めの拍子切りにして鍋に放り込む。

豚肉を適度な大きさに引きちぎりながら
鍋に投入。この時、薄揚げも投入。

鍋の中の材料に、

塩少々
ごま油 大１程度回しかけ
水 ５０cc程度回しかけ

蓋をして強火で３分火にかける。

水 1500cc入れて沸騰させる。

沸騰したら、半分くらいの味噌を溶き入れ
コトコト２０分程度火にかける。

残りの味噌を入れ、沸騰直前に火を止める。