高野豆腐は水（分量外）で戻し（3分位）下3ｍｍ位を切り取り、残りは袋状になるように切り込みを入れる。

①にツナを詰め、切り取っておいた3ｍｍの物で中身が出ないように、蓋をする。

鍋に②、③、★を入れて落し蓋と蓋をして、人参が煮えるまで煮る。3㎝位に切ったいんげんを加え、1分程加熱して完成。