高野豆腐をぬるま湯で戻し、半分に切り挽き肉が詰めれるように真ん中に切れ目を入れれる(袋状にする)。

挽き肉に◯の材料全て入れて粘りが出るまで練る。

1に2をスプーンで入れる。はみ出しても大丈夫！

☆の材料を鍋に入れ沸騰させた中に、3を入れ落し蓋をし、中火で再度沸騰したら弱火にし、キノコ類を入れ20分程度煮込む。

器に煮込んだ高野豆腐とキノコ類を盛り付け、スナップえんどうを飾り、だし汁を入れる。