簡単イタリアン ☆チキンカチャトーラ☆
チキンのトマト煮☆娘ちゃんがトマト料理大好きで、野菜嫌いでも沢山食べてくれます☆ライス、パン、パスタどれも相性抜群!!
このレシピの生い立ち
昔は色んな料理本を見て作っていたのですが、好みの味を探して今はこのレシピに落ち着き、覚書の為にアップしました。我が家の料理はニンニクを使いません。残ったら平日の朝にトーストの上に乗せて食べてもＯＫ!!娘ちゃんはライスと一緒がお好みです☆
簡単イタリアン ☆チキンカチャトーラ☆
チキンのトマト煮☆娘ちゃんがトマト料理大好きで、野菜嫌いでも沢山食べてくれます☆ライス、パン、パスタどれも相性抜群!!
このレシピの生い立ち
昔は色んな料理本を見て作っていたのですが、好みの味を探して今はこのレシピに落ち着き、覚書の為にアップしました。我が家の料理はニンニクを使いません。残ったら平日の朝にトーストの上に乗せて食べてもＯＫ!!娘ちゃんはライスと一緒がお好みです☆
作り方
- 1
鶏むね肉は一口サイズに削ぎ切り。軽く塩こしょうして、薄力粉をまぶす。
- 2
野菜を切る。娘ちゃんがきのこ嫌いなので、エリンギはみじん切り。玉ねぎは粗みじん切り。人参は細切り。茄子は半月切りくらい。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を綺麗な焼き色が付く程度に焼く。焼き色が付いたら、煮込み用の鍋に入れておく。
- 4
野菜もフライパンでしんなりするまで炒める。※野菜の甘みが出ます。
炒めたら野菜も煮込み用の鍋へ。 - 5
お肉と野菜を入れた鍋を火にかけ、酒、水、固形コンソメ、トマト缶、ローリエを入れ煮る。
- 6
砂糖、ウスター、ケチャップ、オレガノ、ローズマリー、バジル等を入れ、中火で煮詰める。全部で大体30分くらい煮ます。
- 7
調味料入れるごとに香りが変わって行くのがわかって楽しいです。私はオレガノ等は冷凍庫に保存。使ったらすぐに冷凍庫へ仕舞う。
- 8
野菜の火の通りが好みの状態になってきたら、塩、ブラックペッパーで味を調えてできあがり。味が濃ければ水100CCで調整。
- 9
お皿に盛りつけたら、お好みでパセリなど。こってりでいきたい日にはパルメザンチーズ（パルミジャーノ）を上にパラパラッと♡
- 10
-
コツ・ポイント
本来は煮込み料理にはホールトマト缶が合うのですが、我が家は使い勝手の良いカットトマト缶をストックしているので、そちらを使用。ホールだと、お砂糖はいらないかもしれませんね。チキンカチャトーラとは、猟師さんの料理なので、材料には山のものを(笑)
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