調理の下ごしらえ
20分以上前すること
プチトマトの皮を剥いて 4ツ割 塩麹で和えておく

胸肉を一口大に切って1で滲み出た水分を吸わせる
米粉か小麦粉をまぶす

舞茸は指で割いておく
梅干しは種を取って叩いておく

フライパンにオイルを引き2と舞茸を重ならないように並べる
中火でゆっくり火を通す

トリ肉の色がてっぺん付近まで変わったらひっくり返し、トマト 梅干 ナンプラーを加える

ザックリ全体を合わせて皿盛る