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業務用スチコンレシピ 柔らか炊き合わせ
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業務用スチコンレシピ 柔らか炊き合わせ-レシピのメイン写真

業務用スチコンレシピ 柔らか炊き合わせ

株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255

スチコンを使用した業務用簡単レシピ
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材料

1人分
  • えび茶巾 1個
  • やわらかしいたけやん 1個
  • やわらかごぼうやん 2/4本
  • だし汁 100cc
  • 砂糖 7g
  • 醤油 7g
  • みりん 7g
  • 酒 7g
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作り方

  1. 1

    えび茶巾、やわらかしいたけやん、やわらかごぼうやんは解凍しておく

  2. 2

    穴あきホテルパンにえび茶巾をトレーのまま並べる

    • 業務用スチコンレシピ 柔らか炊き合わせ作り方2写真
  3. 3

    ホテルパンにやわらかしいたけやん、やわらかごぼうやんを並べ、合わせた調味量の3/4を入れる。

    • 業務用スチコンレシピ 柔らか炊き合わせ作り方3写真
  4. 4

    クッキングペーパーを上からかぶせ、残りの調味液を上から回し掛け軽く押してなじませる。

    • 業務用スチコンレシピ 柔らか炊き合わせ作り方4写真
  5. 5

    えび茶巾をスチコンで蒸す。
    スチームモード 100% 約10分

  6. 6

    やわらかごぼうやん、やわらかしいたけやんをスチコンで加熱する。
    コンビモード 130℃ 100% 約10分

  7. 7

    ⑤と④を綺麗に盛り付けて出来上がり

コツ・ポイント

スチコン用調味料を使うと味がぼけません。

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株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255
2014/07/29 00:57に公開
やわらか食材の製造メーカーふくなおです。4名の管理栄養士、栄養士、調理師のプロチームが献立を提案します。
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このレシピのキーワード

エビ ごぼう しいたけ 酒

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