玉ねぎはみじん切りに、ウインナーは小口切りにしておく。

スティックブロッコリーは房と茎に分け、茎は5mmくらいの小口切りにしておく。房は小さめに裂いておく。

小さめのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたらウインナーと玉ねぎを入れて中火で炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらもち麦を入れて２分ほど炒める。

お湯とコンソメ顆粒を入れたら強火にし、沸騰したら中火に戻す。

もち麦がどんどん水分を吸っていくので、よく混ぜつつ、時々お湯を足しながら20分煮込む。お湯はポットのものでOK。

15分程度煮込んだところでスティックブロッコリーの茎を、茎の色が変わったら房を入れる。

20分たったら、よく混ぜながら水気を飛ばし、好みの柔らかさになる直前の状態でパルメザンチーズを入れ、混ぜ合わせれば完成。