春のあんかけ豆腐

Name: 春のあんかけ豆腐
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 300g; たけのこ 100g; にんじん 50g; うど 50g; しいたけ 1枚; みつ葉 2本; 水溶き片栗粉 大さじ1; だし汁 200cc; 酒 大さじ1; うす口しょうゆ 小さじ1; 塩 適量

おとうふタイシ @cook_40139432

野菜を細切りにして、さっと火を通すだけです。たけのこ、うどのしゃきしゃき食感をお楽しみください。
このレシピの生い立ち
旬の野菜と豆腐を合わせたメニューをご提案したくて出来ました。

春のあんかけ豆腐

おとうふタイシ @cook_40139432

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材料

2人分

豆腐 300g
たけのこ 100g
にんじん 50g
うど 50g
しいたけ 1枚
みつ葉 2本
水溶き片栗粉大さじ1
味付け
だし汁 200cc
酒大さじ1
うす口しょうゆ小さじ1
塩適量

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作り方

1
崩れにくいのになめらかな絹ごし豆腐「まるで木綿」をおすすめします。
2

みつ葉以外の野菜はすべて千切りする。
3

だし汁の中に千切りした野菜を入れ、弱火で煮る。煮えたらうす口しょうゆ、塩、酒で味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4

豆腐をレンジであたため、器に入れ、３をかける。
仕上げにみつ葉をのせる。

コツ・ポイント

野菜の大きさを揃えると仕上がりがきれいです。
うす口しょうゆ、または白しょうゆを使うと色があざやかです。

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つくれぽ

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おとうふタイシ @cook_40139432

2018/01/09 07:45に公開

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