ゆず風味♪紅白なます
ｱﾄﾘｴ沙羅 @atelier_sarah
想像よりも遥かに簡単♪切って混ぜるだけでゆずが効いた紅白なますが完成！
このレシピの生い立ち
お正月のお節に限らず、紅白なますを作っています。
今回は冬季限定のゆずﾊﾞｰｼﾞｮﾝをまとめました。
ゆずを除き、ｱｸｾﾝﾄにすり胡麻(白)を入れても美味しいです。
ゆず風味♪紅白なます
想像よりも遥かに簡単♪切って混ぜるだけでゆずが効いた紅白なますが完成！
このレシピの生い立ち
お正月のお節に限らず、紅白なますを作っています。
今回は冬季限定のゆずﾊﾞｰｼﾞｮﾝをまとめました。
ゆずを除き、ｱｸｾﾝﾄにすり胡麻(白)を入れても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根･人参は薄く皮を剥き、繊維に沿って千切りする。
ﾎﾞｰﾙに入れて塩小さじ1/3(分量外)を混ぜてしんなりしたら絞る。 -
- 2
ゆずの皮(黄色い部分のみ)の約1/4個分を剥き、千切りする。
ゆず果汁を絞る。ゆず1個を絞ると大体小さじ1~2になる。 -
- 3
大きめな耐熱容器に★印の調味料を入れる。
600wのﾚﾝｼﾞで2分加熱する。
人肌まで冷ます。 -
- 4
そこへ水分を固く絞った大根･人参を入れて混ぜ合わせる。
冷蔵庫で冷やす。
1日経つと、更に味が馴染む。 -
- 5
好きな量を取り分けて召し上がれ♪
日持ちがするので保存食にもお勧め。 -
コツ・ポイント
大根･人参はある程度歯応えがあって良いので、ｽﾗｲｻｰを使わずに包丁で切るのをお勧めします。
大根と人参の比率は、3:1程度がﾊﾞﾗﾝｽが良いです。
ほんのりゆずの風味が良い場合は、ゆず皮を入れなくてOKです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20019486
