めんつゆの材料を合わせて火にかけ、こして氷水で冷ましておく。

バジルを刻んで①に加える。酢、オリーブオイル、すりおろしたきゅうりも加えて混ぜておく。

ゆでダコはぶつ切りにする。トマトは1cm角切りにする。

温麺はたっぷりの湯でさばきながら3～4分程茹で、湯切りし、水で洗って麺が冷たくなったら水気を切り器に盛る。

麺の上にゆでダコ・トマトを盛りつけて、②をかけていただく。