ボウルにマヨネーズとコンデンスミルクを合えておく。

ナッツ類はフライパンで乾煎りし、荒く刻んでおく。

えびを洗い、殻をむき、背に切り目を入れ、背わたがあったら取る。

えびの水気をキッチンペーパーで軽く取り、片栗粉をまぶす。

180℃の油でえびをこんがり揚げ、熱いうちに1のボウルに入れ、からめる。

器にに盛り、あら挽き黒こしょうとナッツをかける。