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サブレヴァニーユ-レシピのメイン写真

サブレヴァニーユ

ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705

たまにはバターをたっぷり使ったクッキーを、自分用にプレゼント用に。
このレシピの生い立ち
友人へのプレゼント用に作りました。

たまにはバターをたっぷり使ったクッキーを、自分用にプレゼント用に。
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材料

約70枚分
  • 無塩バター 200g
  • 粉糖 80g
  • 塩 1.5g
  • 卵白 35g
  • 薄力粉 250g
  • ヴァニラシュガー(オイルでも) 5g
  • 強力粉(手粉用) 少々
  • グラニュー糖(周り) 少量
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作り方

  1. 1

    ポマード状のバターと粉糖、塩ですり混ぜる卵白とヴァニラを加え混ぜ合わせ篩った粉を加え粉なっ気が無くなるまで混ぜ合わせる。

    • サブレヴァニーユ作り方1写真
  2. 2

    冷やしべたつかなくなった生地を丸く棒状に転がし周りをグラニュー糖でまぶす。

    • サブレヴァニーユ作り方2写真
  3. 3

    冷やし固めたのち8mm幅でカットし170℃で20分焼成する。我が家は電気のコンベクションです。

    • サブレヴァニーユ作り方3写真

コツ・ポイント

早まって成形すると形が揃わないので冷やし固めて同じ太さになる様に転がす。
グラニュー糖は任意で。高価ですが、バターを使って、、、。太さは500円玉位

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ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705
2014/07/25 07:30に公開
パン作りやお菓子作りの好きなおっさんです。
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このレシピのキーワード

強力粉 薄力粉 卵白

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