むき身のえびを用意。少々のお酒とあえておき、荒みじん切りにする。
大葉も荒みじん切り。

餃子の皮に包んでいき、焼いたら出来上がり！
普通の餃子同様、酢醤油＋ラー油でどおぞ。
水餃子、トムヤムクンに入れても！

冷凍するときは、皿にラップをして並べてから冷凍。凍ってからジップロックで保存すればくっつかずに済みます。