豚肉は一口大に切り、ビニール袋に入れて塩麹を揉み込み、10～20分ほど漬けておく。

筍は短冊切りにし、ニンニクはみじん切りに、鷹の爪は種を取り除いて半分に千切っておく。
あさつきは小口切りにする。

たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを茹で始める。

フライパンにオリーブオイルとニンニク・鷹の爪を入れてから弱火にかけ、じっくり加熱する。

ニンニクの香りが立ってきたら豚肉を入れ、しっかり炒める。

筍を加え、さっと炒め合わせる。
※豚肉の脂が出すぎてたらキッチンペーパーで拭き取る

◎を加えてバターを溶かす。

茹であがったパスタを入れ、フライパンをあおりながら具とからませる。
パスタの茹で汁を加えて、汁気を足す。

味を見て、塩気が足りなかったら塩を加える。
あさつきを加え、全体を混ぜる。

筍の下茹でから春巻きまで他にもいろいろな筍レシピがあります♪
現在30品！
＜筍レシピ一覧＞
レシピID:18013263