鶏ハム ハーブで美味しくしっとり♫
かげキッチン @cook_40276668
とにかくしっとり、柔らかいです(^-^)！
ディルの香りも食欲をそそります。
美味しくてあっという間になくなる笑
このレシピの生い立ち
インド生活では鶏肉を安く、沢山ゲットできます。
ハーブも信じられないくらい安いので、ディルを入れたら香りが爽やかになって美味しくできました♡
鶏ハム ハーブで美味しくしっとり♫
とにかくしっとり、柔らかいです(^-^)！
ディルの香りも食欲をそそります。
美味しくてあっという間になくなる笑
このレシピの生い立ち
インド生活では鶏肉を安く、沢山ゲットできます。
ハーブも信じられないくらい安いので、ディルを入れたら香りが爽やかになって美味しくできました♡
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一度水洗いし、水気をとり、観音開きにして、筋切りをし大体長方形になるように開きます。
- 2
分量の水を小さめのボウルに入れ、塩と砂糖を溶かし液を作ります。むね肉を液に浸け、2時間〜1晩くらいおきます。
- 3
液から取り上げて、キッチンペーパーで水気をとります。ラップを敷いて、その上にむね肉を置き、くる巻きして整形します。
-
- 4
ディルは軽く洗ってキッチンペーパーで水気をとります。一つ前の工程で、ロールした胸肉に巻きつけます。
-
- 5
ラップは二重にし、こんな感じでキャンディ状にしてラップの端を縛ります。茹でるので肉汁が漏れないように。
-
- 6
浸るくらいのお湯で5分茹でます。フライパンでも充分できます。この場合はフライパンで上下を返しながら3分ずつ。
-
- 7
お湯から取り上げ、そのまま冷やしてもいいですが、ラップのままアルミホイルでぐるぐる巻きにして、冷めるまで放置。
- 8
こうすることで低温でじっくり熱が通ってしっとり出来上がる、かも？
- 9
できあがり♡
-
コツ・ポイント
液につけて寝かせると、鶏肉に塩気が染み込んで、しっとり美味しくなりました。
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