りんごの寒天ゼリー

rakuen
rakuen @cook_40051373

酸味のあるりんごが特に美味しいです。
このレシピの生い立ち
お正月の箸休めに。子どものおやつに。

りんごの寒天ゼリー

酸味のあるりんごが特に美味しいです。
このレシピの生い立ち
お正月の箸休めに。子どものおやつに。

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材料

24×24㎝型1枚分
  1. りんご 3つ
  2. グラニュー糖 270g
  3. 寒天パウダー 10g
  4. 500cc

作り方

  1. 1

    りんごの芯と種をとり、FPで細かくする。

  2. 2

    鍋に1と砂糖を入れ、透明感が出るまで煮る。中〜強火でOK.

  3. 3

    煮えたらブレンダーで撹拌。その後、濾す。水300ccと合わせ混ぜておく。

  4. 4

    新たな鍋に寒天と水200ccを入れ混ぜ、沸騰したら1分煮て火を止める。3を合わせ型に流し粗熱がとれたら冷蔵庫へ。

  5. 5

    固まったら完成♪
    切り分けても良し、型抜きしても良し。

コツ・ポイント

3で濾した状態で750ccでした。もしそれよりも少ない場合は寒天を減らすか水を足して、りんご液+水で1250ccになるよう調整ください。

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rakuen
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手ごねパン・料理教室主宰。糀を使ったパン、料理や焼菓子を日々研究中です♪ 食べたもので体は作られる。家族や友人、 周りの方々が少しでも幸せな日々を過ごせますように、その少しでも力になれる料理を日々育めますように。 レシピは随時見直しています。どうぞ宜しくお願いいたします。
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