デコポンの果汁を絞り、果汁の量により水を調節する。
合わせて200mlにする。

1で調節した水とグラニュー糖を火にかけ、沸騰させる。

2を氷水で冷やしながら、生クリーム（もしくは牛乳＆マリーム）を加え混ぜる。

冷めたらデコポンの果汁と柚子茶を加えて混ぜる。

冷凍で2〜3時間冷やし、スプーンでかき混ぜる。
それを2〜3回繰り返す。

滑らかになって固まったら完成。