圧力鍋で溶けだした鶏皮コラーゲン。
煮汁で茶碗蒸し。コラーゲンで身が締まる、異次元体験。
このレシピの生い立ち
珍しく鶏皮が手に入ったので、何か作れないか思案。鶏皮のコラーゲンに注目、これを一品に取り入れたいと。

鶏の脂も溶き玉子で、上手く分散。身も締まります、さすが親子茶碗蒸し。