ねぎは縦に2、3等分に切る。小松菜は5〜6㎝の長さに切る。筍は千切りに。しいたけは軸を取って薄切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ一杯を入れて中火で熱して弱火にして中華麺を入れる。
時々かき混ぜながら程よく焦げ目を付けてる。

別のフライパンにサラダ油を入れて、生姜、にんにく、ネギを入れて香りが出るまで炒める。その後豚肉を入れて塩コショウで調整。

豚肉に火が通ったらたけのこ→しいたけ→小松菜の順に入れて鍋で沸騰させておいたスープを入れて煮立たせる。

麺をほぐしてお皿に盛り付け。餡をかけて召し上げれ。