カリッ！ふわっ！はんぺんと蓮根の陣笠揚げ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
はんぺんをなめらかにつぶして、椎茸に詰めて蓮根の薄切りを乗せて揚げた、蓮根はサクッと、中はふんわりと椎茸はジューシー♪
このレシピの生い立ち
原木しいたけが１００円で売っていて、それを買っておいた。先日作った、「カリふわっ♪はんぺんと蓮根の揚げ餃子」が思いの他、美味しく出来たので、しいたけに詰めて揚げても美味しそうだなと言うことで作ってみた。
カリッ！ふわっ！はんぺんと蓮根の陣笠揚げ
はんぺんをなめらかにつぶして、椎茸に詰めて蓮根の薄切りを乗せて揚げた、蓮根はサクッと、中はふんわりと椎茸はジューシー♪
このレシピの生い立ち
原木しいたけが１００円で売っていて、それを買っておいた。先日作った、「カリふわっ♪はんぺんと蓮根の揚げ餃子」が思いの他、美味しく出来たので、しいたけに詰めて揚げても美味しそうだなと言うことで作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸の軸を取り、笠部分の内側に薄力粉を薄く振っておく。蓮根を１、５ｍｍ厚さに切る。
- 2
はんぺんをブレンダーで混ぜて、片栗粉、料理酒を入れて更にブレンダーで混ぜて、卵の白身を入れて、また更にブレンダーで混ぜる
- 3
なめらかになったら８等分にして、椎茸の笠部分に、はんぺん生地を乗せて、切った蓮根を押しつけるように乗せる。
-
- 4
１７０度に温めた揚げ油に、皮を下にして入れて、金属のスプーンで油をかけながら、３分揚げる。ひっくりかえして２～３分揚げる
- 5
皿に盛ったら出来上がり♪
塩を付けたり、黄身とポン酢と鬼おろしした大根を合わせたものをちょっと付けて食べても美味しいよ♪
コツ・ポイント
今回、原木しいたけを使ったが、菌床しいたけでも。
衣もお好みの材料で。
お好みで、粗塩や、塩も香辛料など混ぜたり、黄身鬼おろしポン酢を付けたりしても美味しい♪
５ｍｍ角ぐらいの鬼おろしにした大根がお勧め。５ｍｍ角に切って麺棒を転がしても。
つくれぽ
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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