ナスは斜め切り、しし唐は種を取り、舞茸は小分けにしておきます。
ピリ辛ダレの材料を混ぜておきます。

サラダ油でナスを炒め（塩を少々）、舞茸・しし唐・も順に入れて炒めます。

炒め上がったら、熱いうちにピリ辛ダレと和えて出来上がり。