やわ茄子の卵とじ
見た目も綺麗にこだわって、茄子と卵の相性。
このレシピの生い立ち
まさかの組み合わせか絶賛。但し作りたてを食べます。色が時間と共に悪くなります。
作り方
- 1
ナスを洗い輪切りにします。フライパンを温めてオイルを多めに入れてなすを両面焼きます。
- 2
さし水をして蒸しにします。やわなすのできあがり。
- 3
火を通した茄子を片寄せて一気に卵を入れて茄子を一つずつ卵の上に置いてサッとかき混ぜてとじます。
- 4
盛り付けてケチャップを振ります。
コツ・ポイント
火を通した茄子を片寄せて一気に卵を入れて茄子を一つずつ卵の上に置いてサッとかき混ぜてとじます。
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