ナスは、ヘタを取り5〜6ミリの厚さに切る。縦でも横でもお好きなように。今回は、縦に切りました。

醤油、みりん、おろしショウガを合わせておく。甘めがお好みなら、砂糖を小さじ1/2プラスで。

ナスが柔らかく焼けたら、合わせておいた醤油などを加え、煮からめる。

タレがナスに絡んだら器に盛り付け、刻みネギと白ごまをのせてお召し上がりください。白ごま、刻みネギはお好みの分量で(^^)

写真の生姜焼きは、洗い物を減らす為、ごはんにのせて丼にしました。