ナスの肉味噌田楽
みぃぽんな @cook_40171963
甘辛い肉味噌がナス嫌いの子どもの食欲をそそります！もちろん、ダンナのお酒のアテにも。
このレシピの生い立ち
ナス嫌いの子どもにもおいしく食べてもらいたくて、夫婦でお気に入りのお店の味をまねてみました。
ナスの肉味噌田楽
甘辛い肉味噌がナス嫌いの子どもの食欲をそそります！もちろん、ダンナのお酒のアテにも。
このレシピの生い立ち
ナス嫌いの子どもにもおいしく食べてもらいたくて、夫婦でお気に入りのお店の味をまねてみました。
作り方
- 1
ナスはヘタを落とし、縦半分に切り、焼いたときに火が通りやすいように斜めの格子模様に切れ目を入れる。
- 2
ナスのアク取りをするため、水に２，３分つける。(我が家はアルカリイオン水につける。)
- 3
鍋に油を少し引き、挽き肉を炒める。火が通ってきたら、おろししょうがと酒を入れて少し炒め、残りの調味料と水を加える
- 4
木べらで混ぜながら、弱火でとろっとするまで１０分くらい煮込む。(冷めると固くなるので、柔らかめでもOK)
-
- 5
水分を拭き取ったナスを、切れ目を入れた方から、フライパンで３分ずつ中火で焼く。ひっくり返すときにフタをし蒸し焼きにする。
-
- 6
焼けたナスに、肉味噌をのせて、トースターで３分焼いて、出来上がり。
コツ・ポイント
味はお好みで、砂糖や味噌で調整してください。
肉味噌は冷蔵庫で１ヶ月位持ちます。
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