トルティーヤ
タコスやチリビーンズ等、何を挟んでも美味しい☆
このレシピの生い立ち
メキシカンな料理の時に、雰囲気も味わいたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉と強力粉を計りで計り、ボウルで混ぜ合わせておく。
- 2
計量カップに水、オリーブオイル、塩を入れて混ぜる。
- 3
混ぜ合わせた小麦粉のボウルに、水と塩とオリーブオイルを混ぜた物を、2•3回に分けて入れる。
- 4
ある程度混ぜ合わさったら、手で混ぜて延ばす、混ぜては延ばすを繰り返して、耳たぶくらいの柔らかさまで混ぜる！頑張って！
- 5
耳たぶ位まで頑張って捏ねたら、15分くらいそのまま寝かせる。
-
- 6
寝かせたら、生地を10等分する。等分したら、打ち粉を適量敷いて、麺棒で直径12cmくらいに薄く延ばす。出来るだけ薄く！
- 7
フライパンを中火で熱し、オリーブオイル(分量外)を薄く引いて、一枚ずつ生地を焼く。
- 8
最初の焼き目がこんな感じになったら裏面も焼く。プクプク膨らんできたら膨らみは潰して置く。最初の面2分、裏面1分くらいかな
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- 9
焼き上がったらすぐに曲げる。レンジ用の手袋をして、クッキングペーパーで受け止めて曲げると楽に曲がります。ヤケドに注意！
-
- 10
他の生地も繰り返し焼く。焼いてる間に次の生地を延ばし、焼き上がったら入れ替えてテンポよく焼き上げる。
- 11
焼き上がったら出来るだけ曲げた状態を維持するようにバットの上で粗熱を取る。
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コツ・ポイント
薄力粉と強力粉の割合は好みので変えます。
このレシピは基本の分量なので、作ってみて自分好みの分量にしましょう。
あとオススメなのは、薄力粉も強力粉も全粒粉を使うと、違った味になって美味しいです！
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