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本マグロのあらのシーチキン
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本マグロのあらのシーチキン-レシピのメイン写真

本マグロのあらのシーチキン

サンドイッチ風見鶏
サンドイッチ風見鶏 @cook_40274149

自分で作るシーチキンが食べ応えがあっておすすめです◎マグロのあら以外でも魚なら何でも代用可◎
このレシピの生い立ち
魚のあらを美味しくツナサンドで食べるためにシーチキンにしました〇

自分で作るシーチキンが食べ応えがあっておすすめです◎マグロのあら以外でも魚なら何でも代用可◎
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魚のあらを美味しくツナサンドで食べるためにシーチキンにしました〇

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サンドイッチ風見鶏
サンドイッチ風見鶏 @cook_40274149

自分で作るシーチキンが食べ応えがあっておすすめです◎マグロのあら以外でも魚なら何でも代用可◎
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魚のあらを美味しくツナサンドで食べるためにシーチキンにしました〇

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魚のあらを美味しくツナサンドで食べるためにシーチキンにしました〇

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材料

2人分
  • 本マグロのあら 500g
  • 〇下準備
  • 牛乳 100cc
  • 白ワイン 100cc
  • 塩 大さじ2
  • 〇油で煮る
  • オリーブオイル 適量
  • ローレル 2枚
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
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作り方

  1. 1

    マグロのあらを牛乳に15分漬けます

  2. 2

    さらに白ワインを加え15分漬けます

  3. 3

    あらをバットに取り出し、塩を刷り込み30分置きます

  4. 4

    あらから出た水気をキッチンペーパーで拭き取ります

  5. 5

    鍋にあらと、あらが浸るくらいのオリーブオイル、ローレル、にんにく、しょうがを入れ、弱火で30分程度煮ます

  6. 6

    骨を取り除いたら出来上がり

  7. 7

    ※保存はあらとオリーブオイルを一緒に容器に入れてください

コツ・ポイント

マグロのあらは血合が多かったので生臭ささを取るために牛乳に漬けましたが、気にならなければ牛乳に漬ける工程はカットしても良いと思います

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サンドイッチ風見鶏
サンドイッチ風見鶏 @cook_40274149
2018/01/06 10:29に公開
サンドイッチのレシピ備忘録。
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このレシピのキーワード

にんにく 牛乳 しょうが

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