やわらかな佐土原ナスを生ハムと和えてユッケ風に♪このレシピの生い立ち野菜を使ったおつまみを考えてみました
佐土原ナスは皮を向き2ｃｍ幅くらいに切って水を少々振りレンジ用野菜蒸し器で４分蒸す（耐熱容器に蓋をしてレンジでもOK)
①を水に晒し粗熱をとったら、水気を切りスプーンで刻むように潰す
②に砂糖・醤油・ラー油を加えよく混ぜ合わせる
生ハムを細切りし③に混ぜ合わせる
お皿に盛り付け卵黄を上からのせて出来上がり
※生ハムの塩気があるので味をみて醤油の量を加減してください
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