分量外の砂糖、塩でゴーヤを揉みしばらく置く、水分が出て来たら、水で洗い流す。
熱湯にさっとくぐらせてもよい。

フライパンに分量外の油をひき、挽肉、生姜、玉ねぎを入れ、炒める。(挽肉は最初は触らずに、塊で焼き色を付け後からほぐす)

挽肉と玉ねぎが炒まったら、ゴーヤを加え炒め合わせる。

ゴーヤを好みの固さになるまで炒める。
(私はシャキッとした方が好みなのでサッと炒め合わせます)

合わせた調味料を加える(ボールに残った調味料も水少々を加え、洗い流す様に鍋に加える)、
最後に胡麻油を加え炒め合わせる。

器に盛って出来上がり！

冷蔵庫で冷たくしても、そのままでおいしいです。