ラズベリーのクリスタルゼリー
ショップジャパン @cook_40081274
生のラズベリーで透明感のあるゼリーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
ラズベリーの香りと、甘酸っぱいゼリーです。 パーティーメニューにもオススメ♪ もちろん、ラズベリーは冷凍でも、代用できます。
ラズベリーのクリスタルゼリー
生のラズベリーで透明感のあるゼリーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
ラズベリーの香りと、甘酸っぱいゼリーです。 パーティーメニューにもオススメ♪ もちろん、ラズベリーは冷凍でも、代用できます。
アプリでひらく作り方
- 1
ラズベリーは水で優しく洗い、キッチンペーパーで、水気をよく拭き取ります。
25～30個、飾り用によけておきます。 -
- 2
セラフィットに水、砂糖、ラズベリーを入れ火にかけます。
沸騰したら弱火にし、5分程煮ます。 -
- 3
ラズベリーリキュールを入れ火を止めます。
-
- 4
冷水大さじ1にゼラチンを入れ、5分から、10分ふやかしてからおきます。
③にゼラチンを入れ溶かします。 -
- 5
④を裏ごしします。
種を除いて、透明感のあるゼリーに仕上げる為の一手間です。
種が気にならない方は、この作業は不用です。 -
- 6
ゼリーの味見をして、好みでレモン汁、甘さが足りない場合は砂糖を足して下さい。
-
- 7
グラスに入れて、飾り用のラズベリーを入れて、冷水であら熱をとってから、冷蔵庫で冷やし固まったら、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
沸騰状態ではなく、70度以下の温度に入れて下さい。温度が高いと、ゼラチン特有の匂いがでます、ゆっくり混ぜながら溶かして下さいね。
早く固めたい方は、10分程冷凍庫で冷やすと、固まりが早くなります。
お子様用には、リキュールは抜いて下さいね♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20021788
