◆とっておきのNYチーズケーキ◆
にゃんちゃまっ @cook_40086354
多少（10グラム）チーズ類の量が前後しても美味しくなります！
このレシピの生い立ち
しっとり濃厚なレシピは多いけれど、爽やかな酸味が感じられる方が好きで…。
◆とっておきのNYチーズケーキ◆
多少（10グラム）チーズ類の量が前後しても美味しくなります！
このレシピの生い立ち
しっとり濃厚なレシピは多いけれど、爽やかな酸味が感じられる方が好きで…。
アプリでひらく作り方
- 1
◆下準備◆
室温に戻す→卵・チーズ3種
型にオーブンシートを敷く
バニラビーンズを鞘から出しておく - 2
バターを溶かしておく。ビスケを袋に入れ綿棒で粉々にし、溶かしバターを入れ馴染ませる。型の底にスプーンなどで押し均す。
-
- 3
ボトムを敷いた型を冷蔵庫へ。
オーブン予熱180℃ - 4
ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで練る。意外と固いので電子レンジ600で1分ずつ様子みながら加熱。
-
- 5
マスカルポーネ、サワークリームを順次入れて練り混ぜる。
-
- 6
砂糖、バニラビーンズ、レモン汁を加え混ぜる。
-
- 7
室温に戻した卵をほぐし、少しずつ加え混ぜる。
-
- 8
お湯を沸かす（湯せん焼き用）
コーンスターチを加え混ぜる。冷蔵庫から型を出し、生地をざるでこしながら型に流し入れる。 - 9
底取れ型は水が浸入しないよう、アルミホイルで覆い、オーブンへ。天板にお湯を入れ、170℃40〜50分焼く。
- 10
焼きあがったら型のまま冷まし、冷めたら冷蔵庫へ。（表面が乾燥しないようアルミホイルをかぶせたりするとよい）
-
コツ・ポイント
チーズ類は室温に！特にクリームチーズ。あとお湯を天板に注ぐ時は面倒でもやかんを使った方が慌てず済むかも…笑
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20021880
