前日の残りの麻婆茄子をリメイクします。

ご飯・玉子・ナスでチャーハンを。味付けは塩・胡椒だけ。

炒めたチャーハンに、麻婆茄子・ミニトマト・水切りしていない豆腐・溶けるチーズを乗せ。

ミニトマトが辛さを和らげてくれます。

今回はチェダーチーズを乗せ、オーブントースター180℃で10分。

豆腐は水切りをしないと、ふんわり仕上がります。

仕上げに山椒と粗挽き胡椒で。