手羽元を水で洗い、水と手羽元を圧力鍋に入れ11分加圧する

玉ねぎを薄切りにし、にんにく、しょうがと共に弱火でじっくり炒める

②が半分程の量になったらイチゴジャムを加え軽く炒める

③にケチャップ、コンソメ、カレー粉、ガラムマサラ、しょうゆ、オイスターソースを加えて炒め火を消す

①の重りが下りたらボウルにザルをセットし、肉とスープに分ける

にんじんを縦に4等分、じゃがいもを半分に切り、圧力鍋に水と一緒に入れ2分加圧する

重りが下りたら、ボウルにザルをセットし、野菜とスープに分ける

④を鍋に入れチキンスープと野菜スープを注ぎ5分程煮、しょうゆ、オイスターソースで味を整える

茄子は縦半分に切り、かぼちゃはスライスし、パプリカは縦に4等分し、素揚げする

器にごはんを盛り、手羽元、にんじん、じゃがいも、素揚げした野菜をのせ、カレースープをかけて完成！