焼きナスを作る。
縦に割って皮面からフライパンでじっくり焼き目をつける。
両面焼けたら皮をむき適当な大きさに切る。

きゅうりは輪切り、木綿豆腐は1cm角に。
オクラは軽くゆでて輪切りに。

ドレッシングを作る。
ドライトマトを戻してみじん切りに。
オリーブオイル、塩、レモン汁、水とよく混ぜる。

具材をボールに入れて、ドレッシングを染み込ませるようによく混ぜる。

食べる直前まで冷蔵庫で冷やして完成！
味見して塩が足りなかったら軽く追い塩を。
飾りに胡椒少々。