ハム、ベーコンをラップして冷凍すると水分が出て表面が氷り、霜が付き乾燥して味が落ちる。焼いてからラップにはさんで冷凍。
このレシピの生い立ち
残ったハムをラップして冷凍、その後、表面に氷が張ってパサパサ、味も落ちていた。冷凍したベーコンは何かクセのある匂いが出る。
冷凍する前に表面を焼いてから冷凍、
水分が飛んで、味も落ちにくい。