鮭ハラスを用意し、流水で軽く表面を洗って、表面の古い脂を落としておく。

ジップロックやタッパを用意する。
醤油：酒：みりん=１：２：２
の割合で調味料を入れる。
鷹の爪は種を取って入れる。

調味料の入ったジップロックやタッパに、洗っておいた鮭ハラスを入れる。
軽く揉んで、調味料を馴染ませる。

冷蔵庫で半日～一晩漬けておく。
２日目の晩まで漬け置くと、少し辛くなります。
長期間の場合は、醤油の量を減らして下さい。

くっつかないアルミホイルを敷いて、鮭ハラスを並べて焼く。
焦げやすいので注意！
途中で蓋などして中まで火が通るようにする

お好みで、醤油やポン酢、大根おろしで食べて下さい。