ニラを約3cm幅で切ります。卵をボウルに2個割り、溶いておきます。

フライパンに適量の油を入れニラを入れます。中火にして炒め、若干しなってきたら味の素を3振りし、醤油を1回りかけます。

しなってきたら塩コショウを2振りかけ20秒くらい炒めたら、溶いておいた卵を2回に分けていれます。卵を入れるときは弱火！

1回目はスクランブルエッグを作るようにクシャクシャにし、半熟のところで2回目流し入れる。この時に綺麗な円を作り
ます。

少し生っぽいなってくらいで火を止め、蓋をして10分休ませてからお皿に移して完成！