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がんも×お野菜の煮物盛り合わせ❁
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がんも×お野菜の煮物盛り合わせ❁-レシピのメイン写真

がんも×お野菜の煮物盛り合わせ❁

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

がんもどきはたくさんの食材を含んでいるので豆腐よりも栄養バランスが〇。カルシウムや鉄分が豊富に含まれています。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
富士産業㈱首都圏事業部の栄養士会メンバーが
ご提案するメニューです。

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がんも×お野菜の煮物盛り合わせ❁

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材料

1人分
  • がんもどき 50g
  • 切干大根 5g
  • ひじき(乾) 0.5g
  • 人参 15g
  • 水 75g
  • 和風だしの素 0.5g
  • 調味料
  • 砂糖 1g
  • 濃口醤油 4g
  • みりん 3g
  • さやいんげん 15g
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作り方

  1. 1

    切干大根とひじき(乾)をそれぞれ水につけてもどす。

  2. 2

    人参は乱切りにし、下茹でをする。さやいんげんは茹でて4cm程度に切る。

  3. 3

    がんもどきは湯通しをして油抜きをする。

  4. 4

    鍋に水と和風だしを入れ加熱をし、温まったら調味料を加え、さやいんげん以外の具材を入れる。

  5. 5

    4に落し蓋をして弱火で煮汁がなくなる位まで煮る。

  6. 6

    それぞれの食材を盛り合わせる。

コツ・ポイント

乾物は最初に水でもどしておくとスムーズに作れます。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2014/08/25 01:04に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

煮物 がんもどき ひじき いんげん にんじん 切り干し大根

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