米麹の甘酒でちぎりぱん
anna_ysr @cook_40085357
米麹の甘酒を使ってフランスパンのような外カリカリ中しっとりのちぎりぱん‼サンドイッチにも
このレシピの生い立ち
体に良い米麹甘酒でパンを作りたくて‼そのままでも焼きたては十分美味しいですが今回はサンドイッチに‼
米麹の甘酒でちぎりぱん
米麹の甘酒を使ってフランスパンのような外カリカリ中しっとりのちぎりぱん‼サンドイッチにも
このレシピの生い立ち
体に良い米麹甘酒でパンを作りたくて‼そのままでも焼きたては十分美味しいですが今回はサンドイッチに‼
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉に塩ひとつまみとバターを入れ中心をくぼませドライイーストわ入れる
- 2
手で触れるくらいのお湯と甘酒を合わせドライイーストの上から回し入れこね始める
- 3
手につかなくなりひとまとめになるまで捏ねる
- 4
生地が乾かないように濡れ布巾などかけ一時間ほどベンチタイム
- 5
八等分しガス抜きしながら丸めて３０分ほどベンチタイム
- 6
型の中に入れて生地が乾かないように濡れ布巾(ラップ)などかけ一晩おく(私は朝焼きたてが食べたかったので一晩置きますが型にいれて一時間ほど発酵すれば大丈夫だと思います)
- 7
170℃のオーブンで２０分焼く
コツ・ポイント
水の代わりに甘酒を入れたので水分が少なく外がカリカリ中しっとり‼甘酒が甘味があるので今回は砂糖は入れません。甘いのが好きな方は好みの量でどうぞ‼
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