西瓜を皮だけにしたら
皮も外側の緑色の部分を切り離し、白い部分だけにする。短冊切りのように細く切る。

スライスしたニンニクと塩と油をフライパンに入れ、ニンニクの香りを移しておく。(ここでニンニクを取り出してもok)

強火にし、1を入れ少し炒め、干し海老を加えて、酒を入れ炒める。

柔らかくなったらみりん、うすくちしょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒める。