さわらの西京漬け
marron8200 @cook_40043401
味噌の香ばしさがそそるぅ、チョイ渋めの魚料理(まさかの焼き上がり画像撮り忘れ…半分しか残ってないので変な画像だ)
このレシピの生い立ち
脂ののったお腹の方があったので、何かで漬けたら美味しそうだなと思って
さわらの西京漬け
味噌の香ばしさがそそるぅ、チョイ渋めの魚料理(まさかの焼き上がり画像撮り忘れ…半分しか残ってないので変な画像だ)
このレシピの生い立ち
脂ののったお腹の方があったので、何かで漬けたら美味しそうだなと思って
作り方
- 1
さわらの切り身を並べ小さじ2の塩を満遍なく降り30分くらい放置
気温が高い時は冷蔵庫で -
- 2
水分をペーパータオルでしっかりとる
-
- 3
味噌、みりん、酒を混ぜラップの上に半量載せてさわらをその上の載せる
-
- 4
残りの味噌を満遍なく塗る
-
- 5
空気を抜きながらラップで包み冷蔵庫で
保存(3-4日経っても大丈夫です) -
- 6
味噌を何となく落として焼く
焦げやすいので火加減に注意！ - 7
ご飯にも酒にもいいぞー
コツ・ポイント
味噌を残して焼くと香ばしくて美味しかったです
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