豆腐は耐熱ボウルに入れて電子レンジで５００Ｗで２分３０秒加熱します。

加熱した豆腐の水を捨てます。

うすいエンドウは鞘から実を取り出し、２分下茹でします。

玉ねぎはあら微塵切りにしてフライパンで茶色く色づくまで焼ます。

ボウルに挽肉と分量外の一つまみの塩入れて粘りが出るまで捏ねます。

うすいエンドウ、豆腐、玉ねぎ、溶いた卵、白みそ、片栗粉を入れて捏ねます。

ハンバーグ種を成形し、中央部分を指で押して少しへこませます。

フライパンに分量外のサラダ油をひき、ハンバーグ種を入れて、両面焼き色が付くまで焼きます。

フライパンに蓋をして弱火で５分蒸し焼きにします。