絶対の自信！タイ人直伝☆本格タイカレー
祝❤️2016年6月クックパッドのカレーレシピ本に掲載❤️タイでメイドさんに教えてもらった作り方です！
このレシピの生い立ち
タイ在住中にメイドさんのカレーが激ウマで教えてもらったらこの作り方でした。日本に帰って袋の裏を見たら作り方がちょっと違ったけど断然こちらの方がココナツの風味も出て美味しい！是非お試しを！！！
絶対の自信！タイ人直伝☆本格タイカレー
祝❤️2016年6月クックパッドのカレーレシピ本に掲載❤️タイでメイドさんに教えてもらった作り方です！
このレシピの生い立ち
タイ在住中にメイドさんのカレーが激ウマで教えてもらったらこの作り方でした。日本に帰って袋の裏を見たら作り方がちょっと違ったけど断然こちらの方がココナツの風味も出て美味しい！是非お試しを！！！
アプリでひらく作り方
- 1
ココナツミルク缶は少なくとも２晩位は動かさずに置いておく。
にんにく・パクチーの根は包丁でつぶす -
- 2
ココナツ缶をあけ上の方のクリームの部分だけをすくって鍋に移す
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- 3
②に●を入れて弱火にかけ、温まってきたらタイカレーペーストを入れて炒める
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- 4
ココナッツクリームがふつふつ泡が出る位の火力で炒める（ここで炒める時間が長いほど辛くなります＝特にグリーン、レッド）
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- 5
④に鶏肉を入れて炒める
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- 6
軽く火が通ったら唐辛子も入れて炒める(辛いのが好きな方は③のタイミングで入れて炒めてね）
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- 7
そこに大きめにざっくり切った玉ねぎも入れて軽く炒める
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- 8
⑦にココナッツ缶の残りの部分（殆ど水分）を全部投入して煮込む
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- 9
大きめの輪切りにしたナスを更に入れて煮込む
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- 10
こんな感じにナスに火が通ったら味を見て（お好みで）ナンプラーを加え軽く火が通ったら完了！
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- 11
器に移してお好みでパクチーを添えて☆
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- 12
注意：残念ながらカレーペーストによっては美味しくできないものもあります。基本タイ産のであれば美味しくできます！
コツ・ポイント
今回在庫がなくてイエローペーストで作りましたが、ナスと鶏の場合グリーンがお勧めです（勿論イエローでも出来ますが辛さがマイルドになります）辛さのお好みでペーストの種類と具材を選んでね（赤＝エビや牛と筍。黄＝鶏とじゃが芋。緑＝鶏or豚と茄子）
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