イタリアン・スペアリブの塩蒸し焼き
tabi_chan @cook_40101575
味つけは塩とニンニクの2つだけ。蒸し焼きで肉の中まで軟らか♪素材のよさを最大限に味わえる、簡単・美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
イタリアの彼のお父さんに教えてもらったごちそうレシピ。シンプルがおいしい！と感動しました。
16/10/04 写真・分量を若干変更
イタリアン・スペアリブの塩蒸し焼き
味つけは塩とニンニクの2つだけ。蒸し焼きで肉の中まで軟らか♪素材のよさを最大限に味わえる、簡単・美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
イタリアの彼のお父さんに教えてもらったごちそうレシピ。シンプルがおいしい！と感動しました。
16/10/04 写真・分量を若干変更
作り方
- 1
スペアリブがあばら骨丸ごとの大きいサイズの場合、骨と骨の間で切り、食べやすい大きさにする。
- 2
フライパンにオリーブ油を2～3mm厚さ敷き、皮をむいたニンニクを丸ごと入れる。
- 3
火をつけて油が軽く温まってきたら肉を入れる。中火で全体に軽く焼き色がついたら、白ワインを回しかけて塩をふる。
-
- 4
蓋をして弱火で30分ほど蒸し焼きにする。焦げていないか、たまにチェック。中まで火が通ったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
◆もし水分が多過ぎたら、最後に蓋を開けて少し飛ばすといい具合になります。
◆角切りにしたズッキーニやじゃがいもを一緒に入れると、つけ合せも同時にできて◎。
ズッキーニは15分ほど、じゃがいもは20分ほど火を通してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20023177
