豚肉をビニール袋or保存容器に入れ、塩麹でガーリックパウダーをふり、揉み込んでおきます。冷蔵庫に一日おきます。

熱したフライパンに油をひき、中火でお肉を焼きます。

焦げ目がついたら返して裏も焼きます。

弱火にして水を少し加え、蓋をして13～15分程蒸し焼きにします。最後に塩胡椒で調えます。

器に盛り付けます。

今回使った塩麹はこちらです。お使いの塩麹によって塩分が違うので好みで加減して下さい。