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彩り卵
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彩り卵-レシピのメイン写真

彩り卵

rakuen
rakuen @cook_40051373

とても鮮やかな卵料理です。
しなやかな歯応えも◎
このレシピの生い立ち
見た目の良い卵料理を作りたくて。

とても鮮やかな卵料理です。
しなやかな歯応えも◎
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とても鮮やかな卵料理です。
しなやかな歯応えも◎
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材料

まきす1本分
  1. 卵 L5個
  2. 砂糖 大さじ5
  3. 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    固めのゆで卵を作る。茹で上がったら殻を剥き黄身と白身に分ける。

  2. 2

    黄身は熱いうちに砂糖と混ぜる。砂糖が溶けて黄身の色が濃くなるように。

    • 彩り卵作り方2写真
  3. 3

    白身は1㎝各程度にざっくり刻み2と混ぜる。卵によっては白身が多い場合も。1度に混ぜず少しずつ白身を入れて量を調整する。

    • 彩り卵作り方3写真
  4. 4

    まきすにガーゼを敷き3を棒状にのせる。直径2〜3㎝程度に。

    • 彩り卵作り方4写真
  5. 5

    巻き終わったら左右から指で生地を押し込み中の空気を抜くようにする。蒸し器で10分蒸し巻きすごと冷ます。盛り付ける時に切る

    • 彩り卵作り方5写真

コツ・ポイント

・固いゆで卵を作ること
・巻き終わったらぎゅうっと押すこと

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rakuen
rakuen @cook_40051373
2018/01/07 03:48に公開
手ごねパン・料理教室主宰。糀を使ったパン、料理や焼菓子を日々研究中です♪ 食べたもので体は作られる。家族や友人、 周りの方々が少しでも幸せな日々を過ごせますように、その少しでも力になれる料理を日々育めますように。 レシピは随時見直しています。どうぞ宜しくお願いいたします。
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