やまぶしたけは石突きを取り、小分けにする。
にんじんは薄めの拍子切り、お好みの野菜は食べやすい大きさに切る。

いんげんは下茹でし、食べやすい大きさに切る。

フライパンを熱し、牛小間切肉を炒める。牛肉の色が変わり始めたら、いんげん以外の野菜を　火の通りにくい順に炒める。

やまぶしたけを加え、炒める。全体に火が通ったら、焼き肉のタレで仕上げる。
彩りにいんげんを散らして完成。