焼きナスの煮浸し
コスモスのひとり言 @cook_40101939
油を控えて、調理しています。 隠し包丁を入れる事で、皮も柔らかく 食べられるようになっています。
このレシピの生い立ち
茄子の皮には、ポリフェノールがあり、是非とも皮ごと食べたいなぁ〜と、作ったのが始まりです。
焼きナスの煮浸し
油を控えて、調理しています。 隠し包丁を入れる事で、皮も柔らかく 食べられるようになっています。
このレシピの生い立ち
茄子の皮には、ポリフェノールがあり、是非とも皮ごと食べたいなぁ〜と、作ったのが始まりです。
作り方
- 1
斜めに、隠し包丁を入れておきます。
食べやすい大きさに、カットします -
- 2
油を熱し、皮目から焼きます。
-
- 3
返して、しんなりするまで、焼きます。
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- 4
だし汁、醤油、味醂を合わせて、沸騰させ、火を止めます。
-
- 5
焼いた茄子をだし汁に つけ込み ます。
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- 6
出来上がりデス‼︎
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コツ・ポイント
・麺つゆなら、さらに簡単です。
・皮から焼くと 茄子の色が、鮮やかになります
。
・生姜の摩り下ろしを のせていただくのも 美味しいです。
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茄子消費レシピ★焼き茄子の煮浸し風 茄子消費レシピ★焼き茄子の煮浸し風
我が家では2歳の子供もお父さんも大好きな副菜です。日持ちもするので茄子が出回る季節は作り置きしておくととっても便利。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19996179
