手羽先の関節部分を包丁で切る。
（上と下の骨の間 食べやすくなる〜）

手羽先の真ん中 皮の付いた方がに3センチ位
切り込みを入れる。
（あじが染み込みやすく 焼きあがりが美味しそうになる〜）

ZIPロックに 手羽先 醤油 酒
包丁のひらで軽く潰した にんにくを薄切りしたものを入れる。

馴染ませて 冷蔵庫で
1時間から一晩位
1か2回 上下をひっくり返して染み込ませる。

魚焼きグリルで いい色に焼く。